Рецепт - Запеченный картофель с беконом и сыром

Острого сыра Чеддер — один стакан

Сметаны — половина стакана

Чеснока — два зубчика

Полосок бекона — шесть-восемь штук

Большой желтый лук — одна штука

Картофелины — четыре штуки

Оливковое масло

Перец

Соль

До 220 градусов разогреть свою духовку. Противень выстелить фольгой. Вымыть картофель, полить его оливковым маслом и посолить немного. Несколько раз вилкой наколоть картофель. Выложить подготовленный картофель на противень. Выпекать час, пока он не станет мягким. Бекон нарезать на кубики. На среднем огне нагреть сковородку и обжарить в ней бекон. Выложить на бумажные салфетки и убрать лишний жир. Со сковородки слить весь жир, кроме чайной ложки. Нарезанный лук обжарить с половиной чайной ложки соли, пока лук не станет карамельным. Добавить измельченный чеснок и жарить полчаса. Убрать с огня. Когда картофель хорошо остынет, пополам разрезать его и при помощи ложки удалить всю внутренность, оставляя слой толщиной шесть миллиметров. Извлеченный картофель размять с жиром от бекона, чесноком, луком, три четвертых чашки сыра Чеддер и сметаной. Добавить перец и соль. Картофелины выложить на противень. Углубления заполнить приготовленной начинкой и сверху посыпать оставшимся тертым сыром Чеддер. Выпекать картофель надо около двадцати минут. Подавать на противне.